醋蛾子的培养方法是什么？
1、蒸煮大米和糯米至熟。
可以不用糯米，也可以加入少许糯米，大家可以根据自己需求选择。将选好的大米煮熟并放至冷却。我这里讲的主要是米醋，所以主要材料是大米，不同地区制作醋的原料也不尽相同，还可以选用马铃薯等淀粉含量丰富的作物作为主原料，高粱也常用于酿制酒和醋。
2按照一定比例混合米和糖。
酿醋并不是一个简单的过程，所以一开始可以先选择少量原料进行尝试，这样也更容易成功。将两碗米饭，两碗冷清水和三勺糖混合，搅拌均匀。
3、将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处。
密封罐要记得选用玻璃罐或者陶瓷罐，切记不要使用塑料制品对其进行密封。醋属于有机物，而塑料主要是聚丙烯，会溶于有机物，长期食用这类食品，会使人头晕、头痛、恶心，还会让人记忆力衰退等。
将原料密封，置于阴暗处，也是为了防止醋受到空气中的氧气以及阳光中的紫外线的作用使其老化，让原料变质变味。
4、半年后取出密封罐，提取醋。
半年后再打开密封罐，会看到表面有一层翳，俗称“醋蛾子”，学名为胶膜醋酸杆菌。同时还会有一股酒和醋混合在一起的香味儿。表面一层醋蛾子，底层则是糟。
醋蛾子主要特性：
醋蛾子是一种物质，主要成份是胶膜醋酸杆菌。胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是红茶菌中厚膜的主要成份。膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。
膜醋酸菌是需氧菌，在有氧条件下，将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素c的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素c，据分析，每100毫升红茶菌液虽，可含维生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。
膜醋酸菌也适宜在酸性环境生长，最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃温度下，10分钟就能致死，故培养红茶菌时，必须待茶水凉后才能倒入培养缸中。
膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只在与酵母菌共同培养时，才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说，红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。膜醋酸菌生长，使环境变酸，有利于酵母菌的生长，同时，酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等，又能为醋酸细菌提供生长素。
酵母菌的菌体自溶后，可为醋酸菌提供蛋白质，酵母菌产生的乙醇，也可供醋酸菌利用。总之，酵母菌的生长，为醋酸菌提供了丰富的营养物质。
如果是用胶膜醋酸杆菌来做醋，可适当加些白酒不放茶。其白酒白糖和水的比例是1比1比200 ，这样做出来的醋会更酸。
以上内容参考 百度百科-醋蛾子
问：如何自己做醋蛾子
秋斧涛18331235456：答：总之，酵母菌的生长，为醋酸菌提供了丰硕的营养物质。 醋蛾子的主要成分是：胶膜醋酸杆菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是红茶菌中厚膜的主要成份。菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要...
问：家庭葡萄酒里醋蛾子
秋斧涛18331235456：答：膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0。6×2～3微米，能形成链并 互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。 我国民间酿醋用的“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌...
问：醋蛾子是什么东西?
秋斧涛18331235456：答：5. 醋蛾子适宜在酸性环境中生长，最适生长温度为25至30摄氏度。6. 该菌的生长温度范围较广，从7至40摄氏度均可，但在55摄氏度下仅需10分钟即可致死。7. 在培养红茶菌时，必须等待茶水冷却至室温后才能倒入培养缸中。8...
问：【天成一口食】知道“醋蛾子”嚒?它可不是“幺蛾子”!
秋斧涛18331235456：答：家庭培养“醋蛾子”或制备醋蛾子酵素液的方法相对简单：1. 准备一个干净的玻璃罐或陶瓷罐，用开水消毒杀菌。2. 取300-500克优质散装醋蛾子种子，用3升凉开水和800克红糖（或冰糖，后者性凉）或蜂蜜融化备用。3. 将醋...
问：醋蛾子多久放一次糖和酒
秋斧涛18331235456：答：该胶膜醋酸杆菌培养时一周放一次糖和酒。醋蛾子主要成分是胶膜醋酸杆菌，醋蛾子培养时放糖和酒是有一定比例的。一般情况下，用十斤水，一斤白酒，一斤红糖（多一点糖能加速醋蛾子长大），密封后一周可以吃了。醋蛾子在...
问：醋蛾子是什么东西
秋斧涛18331235456：答：因此，醋蛾子富含维生素C，每100毫升红茶菌液中可含有10至30毫克。除了维生素C，胶膜醋酸杆菌还能将乙醇转化为醋酸和乳酸，从而提高培养液的酸度。这种细菌偏好酸性环境，最适生长温度为25至30摄氏度，生长温度范围宽至7至40...
问：醋蛾子是什么东西
秋斧涛18331235456：答：在以前人们自制酿制的时候，一些醋放久了，就会产生一些粘稠状的物质，这种物质就是今天小编说的这种“醋蛾子”。现在也有人会进行自己酿醋食用，但是很少见了，自己酿醋时就会发现，醋坛子里边会出现这种醋蛾子，很多人不...
问：如何做俄子醋
秋斧涛18331235456：答：此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。使用制作方法 凉开水、散白酒、糖,把糖用凉开水稀释，做成糖水，装在一个瓶子里加点散白酒，再把醋蛾子放进去，盖上盖子。放在阴凉处20－30天，就变成《...
问：醋长出了醋蛾子了还能吃吗?
秋斧涛18331235456：答：4. 实验分析显示，每100毫升醋蛾子液中可能含有10至30毫克的维生素C。5. 除了产生维生素C，胶膜醋酸菌还能将酒精转化为醋酸或乳酸，从而提高培养液的酸度。6. 胶膜醋酸菌适宜在酸性环境中生长，最适宜的生长温度为25至30...
问：醋蛾子是什么东西?
秋斧涛18331235456：答：醋蛾子生长环境 膜醋酸菌也适宜在酸性环境生长，最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃温度下，10分钟就能致死，故培养红茶菌时，必须待茶水凉后才能倒入培养缸中。膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只...
