醋蛾子是什么东西
醋蛾子主要由胶膜醋酸杆菌构成，这是一种需氧型细菌，能在有氧环境下将葡萄糖转化为葡萄糖酸，进一步形成酮葡萄糖酸，后者是维生素C的前体。因此，醋蛾子富含维生素C，每100毫升红茶菌液中可含有10至30毫克。除了维生素C，胶膜醋酸杆菌还能将乙醇转化为醋酸和乳酸，从而提高培养液的酸度。这种细菌偏好酸性环境，最适生长温度为25至30摄氏度，生长温度范围宽至7至40摄氏度，但在55摄氏度的高温下仅需10分钟即可被杀死。因此，在培养红茶菌时，必须等待茶水冷却至室温后才能加入培养缸。
单独培养时，胶膜醋酸杆菌虽能形成菌膜，但只有在酵母菌的共培养下，菌膜才会发育得肥厚而明亮。红茶菌主要由这两种微生物的共生体构成。胶膜醋酸杆菌的生长使环境变酸，这有利于酵母菌的繁殖。同时，酵母菌的代谢产物如维生素、氨基酸等，又为醋酸菌提供了生长所需的营养物质。酵母菌自身溶解后，还能为醋酸菌提供蛋白质。酵母菌产生的乙醇，也是醋酸菌利用的重要来源。两者之间形成了互利共生的关系。
问：...上面有一层白色物质,发出酸臭味。一放就放很久,什么东西_百度...
苍爸冯19878193744：答：那是以前农村常做的一种酸水罈，用来浸泡一些酸菜的，如:泡藠头、豆每、蒜龙、刀豆、萝卜等，也可以将罈中酸水（代替醋）泡黄瓜片、泡凉茹片等生吃。做得好的酸水是只有酸味没有臭气的，如果上面起白膜发出臭气一般是进了生水。一般加水只能加冷开水。
问：陈醋冻了会有什么变化?
苍爸冯19878193744：答：陈醋放久了会发生什么变化，原来不是变质了，大部分人理解错了其实关于醋蛾子现在并不常见，尤其是对于现在的年轻人来说，可能根本并不知道醋蛾子是什么东西，而且现在的成品醋一般很难会产生这种东西只有酿造醋的时候，一般醋坛子里边才会长出来，而且一般这种量是不大的，所以说对于现在的人来说很少...
问：哪位朋友知道自制葡萄酒里长的这东西是什么?
苍爸冯19878193744：答：醋蛾子 你可以搜索醋蛾子，有百度百科和图片，一模一样
问：土窑能放什么食物
苍爸冯19878193744：答：土窖可以存放陈醋：很多人可能不知道为什么说陈醋，因为陈醋也属于发酵食品，储存方法用对了的陈醋，可以存放很长时间，而且味道会越来越好。大家了解醋的话，应该都会知道，储存得好的陈醋，掀开盖后会发现一团类似肥肉的东西，它叫做“醋蛾子”其实那个就是精华，好醋才有的也是陈醋质量。今天要说的这...
问：醋窝子做醋的方法
苍爸冯19878193744：答：两年前一个偶然的机会，去朋友那办事看到他的桌子上放了半罐头瓶粉皮一样的东西，我指着瓶子问：“那是什么啊？”，她告诉我：“这是醋蛾子”做醋用的。然后她详细地告诉了我“醋蛾子”是怎样做醋的，并把这半罐头瓶“醋蛾子”送给了我。我如获至宝。回到家里，立即按照朋友的说法：买了一个...
问：...它需要酒和糖就能制出醋,请问谁知道他是什么?
苍爸冯19878193744：答：制醅后斯(醋酸发酵后期)，品温开始下降，一般控制在34～38℃。醋醅成熟时，一旦出现醋香味时，可按主料的10%下盐，下盐后再翻醅1～2天，注意室温控制在18～22℃。醋醅发酵过程中，每天都要倒醅通气，同时也可调节上、中、下的品温。在整个发酵过程结束后，可将醅子养1～6个月(即将醅子移出...
问：什么东西放的越久越好
苍爸冯19878193744：答：很多人可能不知道为什么说陈醋，因为陈醋也属于发酵食品，储存方法用对了的陈醋，可以存放很长时间，而且味道会越来越好。大家了解醋的话，应该都会知道，储存得好的陈醋，掀开盖后会发现一团类似肥肉的东西，它叫做“醋蛾子”其实那个就是精华，好醋才有的，也是陈醋质量的说明书。第三种：陈皮 要说到...
问：醋蛾子养了二十多天为什么里面变混了?
苍爸冯19878193744：答：醋蛾子，你养了20多天，然后里面变混了，这可能是他排了一些分泌物导致的这个东西的话，你可以先观察一下。
问：醋蛾子做的醋喝了有什么保健作用
苍爸冯19878193744：答：治疗高血压，班皮肤不好的也可以外擦脚气，月经失调对胃口不好特效总只很多功效
问：醋坛里面的泡泡是什么?
苍爸冯19878193744：答：醋的酿造过程是谷物的淀粉和蛋白质、纤维素、核糖降解的过程，这个过程，会产生许多的酸类物质，如产生大量的不挥发酸、乳酸、丙酸、丁酸、琥珀酸、柠檬酸。同时，还产生大量的还原糖、醛、酮、酯、醇类、吡嗪族、呋喃族大分子物质，这些成分可以调节人体内分泌系统酶的工作平衡状态（主要是作为人体内酶...
