如何做俄子醋
膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素C的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素C，据分析，每100毫升红茶菌液虽，可含维生素C10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。
膜醋酸菌也相宜在酸性环境生长，最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃温度下，10分钟就能致死，故培养红茶菌时，必需待茶水凉后才能倒入培养缸中。
膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只在与酵母菌共同培养时，才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说，红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。酸菌生长，使环境变酸，有利于酵母菌的生长，同时，酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等，又能为醋酸细菌提供生长素；酵母菌的菌体自溶后，可为醋酸菌提供蛋白质，酵母菌产生的乙醇，也可供醋酸菌利用。总之，酵母菌的生长，为醋酸菌提供了丰硕的营养物质。
醋蛾子的主要成分是：胶膜醋酸杆菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是红茶菌中厚膜的主要成份。菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。我国民间酿醋用“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素C的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素C，据分析，每100毫升红茶菌液含维生素C10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。
使用制作方法
凉开水、散白酒、糖,把糖用凉开水稀释，做成糖水，装在一个瓶子里加点散白酒，再把醋蛾子放进去，盖上盖子。放在阴凉处20－30天，就变成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且还有调节血压、改善睡眠、保健美容，预防治疗各种疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌类，雪白温润，幽闲飘摇，浮在坛子里像是白鸽天天爱美的大姑娘小媳妇喝掉一点，再加糖水，三五天又恢复成一罐子醋。
但愿更多的朋友自己做醋自己吃。即环保又节约，其中的乐趣更是不问可知。
有益菌香醋营养功能
1.有益菌香醋有减肥作用有益菌香醋中含有丰硕的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用有益菌香醋具有减肥功效。
2.有益菌香醋有美容护肤、延缓朽迈的作用过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞朽迈的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人体朽迈过程中过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓朽迈。实践证实，常常食用有益菌香醋，能使皮肤光洁细嫩，皱纹减少，容颜润泽滋润雪白。
3.有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌。常吃点醋，可以少生病。
4.有益菌香醋有开发智力的作用，有益菌香醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用，具有开发智力的功效。同时，有益菌香醋可防止体液酸化，医学研究发现，人体大脑的酸碱性与智商有关，大脑呈碱性的孩子较呈酸性的孩子智商高。
5.有益菌香醋有开胃消食，解侍者肝的作用。
6.有益菌香醋可促进血液轮回、软化血管，有降压作用。
问：醋蛾子的吃法
齐魏卿13369193900：答：1将米洗干净，将水烧开，将生米放入开水中，再开，闭火。2将开水煮过的米和水倒进干净的坛子中，加入醋娥子，盖上牛皮纸，捆好密封，一个月后打开牛皮纸，醋香飘岀。
问：【天成一口食】知道“醋蛾子”嚒?它可不是“幺蛾子”!
齐魏卿13369193900：答：【天成一口食】生物发酵是一个有趣而神奇的东西！前天国际会议期间，老夏还和日本琉球国立大学、东京大学，以及韩国庆熙大学的教授们讨论发酵产物及食物的问题，晚上就看到社员中又有人成功培养出来了“醋蛾子”……“醋蛾子”，老夏去年曾详细系统地科普过，它又被称为“胃宝”“海宝”“红茶菌”等...
问：醋蛾子做醋不酸怎么办
齐魏卿13369193900：答：醋蛾子”，其实就是胶膜醋酸杆菌。膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0。6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。更多关于醋蛾子做醋不酸怎么办，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/55bcf51616098252.html?zd查看更多内容 ...
问：醋蛾子的培养方法 有关醋蛾子的培养方法
齐魏卿13369193900：答：1、蒸煮大米至熟，将大米煮熟并冷却；2、按照一定比例混合米和糖：将2碗米饭，2碗冷清水和3勺糖混合，搅拌均匀；3、密封保存：将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处。密封罐选用玻璃罐或陶瓷罐；4、半年后取醋：半年后取出密封罐，提取醋。会看到表面有一层翳，俗称醋蛾子。
问：我家有醋蛾子,请问:水。酒。糖 的比例是多少?请详细说明
齐魏卿13369193900：答：其白酒、白糖、水的比例是1：1：200 ，这样做出来的醋会更酸。
问：家里如何养醋娥?
齐魏卿13369193900：答：1. 醋蛾养殖温度要求：保持环境温度在8至35摄氏度之间，以避免冻害或高温导致的生长停滞和死亡。2. 冬夏摆放位置：冬季应将醋蛾放置于温暖区域，夏季则应置于通风且阴凉的地方，避免直接日晒，因为醋蛾无法承受紫外线的辐射。3. 容器封闭与发酵：确保容器密封良好。在常温（25摄氏度）下发酵一个月后，...
问：醋蛾子怎么养出来
齐魏卿13369193900：答：放置阴凉处15天，瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮。这个菌皮就是醋蛾子量。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。醋蛾子最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃下，10分钟就能致死。更多关于醋蛾子怎么养出来，进入：https://...
问：用醋蛾子做醋是用自来水好还是纯净水好?
齐魏卿13369193900：答：自来水就好 醋蛾子做醋是不少人使用的方法。我家老人就用此方法做过醋，效果很好。是否卫生，主要在于在操作过程中的清洁、消毒做得怎么样了。如果瓶子、坛子等容器用开水煮过，使用的水是凉透的开水，那做出的醋就应该是没问题的
问：醋蛾子怎么生出来的
齐魏卿13369193900：答：1. 准备一个玻璃瓶，倒入2/3的温开水。2. 加入1-2勺白酒和1-2勺蜂蜜。3. 用纱布包住瓶口，并用橡皮筋扎紧。4. 将瓶子放置在阴凉处，静置15天。5. 观察瓶内液体表面，如果出现一层薄膜状的菌皮，这就是醋蛾子。6. 如果菌皮呈现红绿相间或有霉味，说明已经受污染，应丢弃。7. 醋蛾子的...
